À Argenteuil, un chef pâtissier marocain entre dans l’histoire avec le plus long fraisier du monde !

Ce mercredi 23 avril restera dans les annales de la ville d’Argenteuil. Sur la glace de la patinoire municipale, un fraisier hors normes a officiellement battu le record du monde de longueur pour ce célèbre gâteau français.

C’est sous les yeux d’un public enthousiaste qu’Anouk de Timary, juge-arbitre du Livre Guinness des records, a confirmé : « Je suis heureuse de vous annoncer que le gâteau mesure 121,88 m ». Le précédent record, détenu par une ville italienne depuis 2019, est ainsi tombé.

Une performance sucrée, fruit d’une intense mobilisation

L’initiative revient au marocain Youssef El Gatou, artisan-pâtissier à la tête de la Maison Héloïse, située avenue Gabriel-Péri à Argenteuil. Soutenu par la municipalité et entouré d’une équipe de 25 personnes, il a travaillé sans relâche pour concrétiser ce projet fou.

Au total, près de 1,2 tonne de gâteau a été confectionnée à base de 350 kg de fraises, 4 000 œufs, 560 kg de crème mousseline et 30 kg de mascarpone. Le tout a été minutieusement assemblé sur des tables alignées dans la patinoire, dans le respect des normes d’hygiène et des critères stricts imposés par le Guinness World Records.

La conception a débuté plusieurs mois auparavant, dès octobre, avec de nombreux essais pour trouver les équilibres parfaits. La préparation finale, elle, a duré environ 40 heures. Le montage a commencé à minuit et s’est terminé au petit matin, après une nuit éprouvante. « Le plus dur, c’était la fatigue et le froid », raconte le pâtissier, encore ému. Vers 7 ou 8 heures, la structure principale était en place.

Un travail d’équipe, une aventure humaine

Parmi les 25 pâtissiers mobilisés, certains sont venus de loin : Maroc, Chine, Japon ou encore Bretagne. « J’ai voulu réunir un échantillon de ce que représente la pâtisserie », confie Youssef El Gatou, qui se dit fier d’avoir pu compter sur des apprentis, des stagiaires, des professionnels expérimentés et même un Meilleur Ouvrier de France. « Ce record, il est à eux, à tous les Argenteuillais et à notre pays », ajoute-t-il avec émotion.

L’exploit a d’autant plus de valeur que le gâteau devait répondre à des exigences techniques précises : une forme homogène, une hauteur de 8 cm, une largeur de 14 cm, et une composition traditionnelle à base de vraies fraises, crème et biscuit. Sans oublier l’ultime condition : que le gâteau soit destiné à la consommation humaine.

Un record placé sous le signe du partage

Une fois la performance validée, le géant sucré a été découpé en 6 000 parts. Une large distribution a été organisée sur place, à la patinoire, devant les nombreux curieux venus assister à cet événement.

Des portions ont également été offertes au centre communal d’action sociale, à plusieurs maisons de retraite, ainsi qu’aux policiers et pompiers locaux. « L’idée, c’était aussi de créer du lien », explique Youssef El Gatou. Et le pari est largement réussi.

En battant ce record, Argenteuil ne s’est pas contentée d’inscrire son nom dans un livre prestigieux. Elle a aussi démontré la force du collectif, l’amour du métier et l’importance de la générosité. Une recette simple, mais qui fait mouche.