[RECETTE] Wok de pommes de terre, courge butternut et fruits secs

Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 25mn
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de pommes de terre pour cuisson rissolée
• 350 g de courge butternut
• 100 g de figues sèches
• 100 g d’abricots secs
• 30 g d’amandes concassées
• 1 c à s d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation de la recette

• Lavez, coupez les pommes de terre en cubes et séchez-les avec un torchon.
• Épluchez et taillez également la courge en dés.
• Dans une poêle, déposez les cubes de pommes de terre et de courge avec l’huile d’olive, puis mélangez et assaisonnez selon votre goût.
• Faites cuire à feu vif 4 à 5 min en remuant de temps en temps et poursuivez la cuisson à feu doux et à couvert 10 à 12 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées, puis réservez au chaud.
• Dans une poêle bien chaude, faites torréfier les amandes 1 min environ en remuant régulièrement.
• Émincez les fruits secs et mélangez le tout.
• Parsemez de coriandre fraiche et dégustez !