[RECETTE] Moussaka aux pommes de terre

Préparation & cuisson : 90 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 aubergines
• 700 g de pommes de terre
• 500 g de boeuf haché
• 5 tomates
• 200 g de coulis de tomate
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• huile d’olive
• 1 c. à café de cannelle
• 1 c. à soupe de miel
• parmesan
• sel, poivre du moulin

Pour la béchamel :

• 20 g de beurre
• 2 c. à soupe de farine bombées
• 25 cl de lait entier
• 1 pincée de muscade

Etapes de préparation :

• Epluchez et émincez l’oignon et faites-le revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive
• Ajoutez les tomates concassées, les épices et le miel. Salez, poivrez et faites chauffer à feu moyen 25 min environ
• Ajoutez le coulis de tomate, mélangez et réservez
• Faites revenir la viande hachée dans 1 filet d’huile d’olive à feu assez fort, salez, poivrez
• Ajoutez la préparation tomates-oignon et poursuivez la cuisson à feu doux
• Lavez et découpez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur
• Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez 20 à 25 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres
• Epluchez, lavez et taillez les pommes de terre en fines rondelles à l’aide d’une mandoline
• Déposez celles-ci au fond d’un plat à gratin
• Préparez la béchamel (recette détaillée ici)
• Procédez au montage de la moussaka en alternant préparation à la tomate, viande hâchée et béchamel
• Terminez par une couche de béchamel recouverte de parmesan
• Faites cuire entre 50 min et 1h dans un four préalablement chauffé à 180°c
• Parsemez de feuilles de basilic juste avant de servir