Le couscous inscrit au patrimoine mondial immatériel de l’Unesco !

C’est le fruit d’une demande commune des 4 pays déposées en mars 2019.

La candidature de ce plat emblématique du Maghreb a été enfin approuvée hier par le Comité du Patrimoine de l’Unesco, sous la présidence de la Jamaïque, réuni en visioconférence. Il a tenu à saluer cette inscription « multinationale » qui « rapproche les peuples et les cultures ».

D’origine berbère, le couscous est un plat qui se savoir depuis le moyen-âge au moins indique l’Unesco. Si son histoire est complexe, « le couscous est bien plus qu'un plat, c'est un moment, des souvenirs, des traditions, des savoir-faire, des gestes qui se transmettent de génération en génération » précise l’organisation.