Gastronomie

Recette : Burgers de Hampe de Bœuf à l’Australienne

20 octobre 2018 à 23h34 Par Manuel Mariani
Burgers de Hampe de Bœuf à l’Australienne
Crédit photo : © Interbev-Produits Tripiers-Amélie Roche

Une jolie variante de burger, avec de la hampe, une viande tendre et goûteuse à souhaits !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de hampe de boeuf dans sa partie la plus épaisse
  • 4 tranches de betterave cuite
  • 4 tranches d’ananas
  • 4 belles feuilles de laitue
  • 4 tranches de bacon de dinde
  • 4 tranches de cheddar
  • 1 c. à soupe d’oignons frits
  • 4 pains à burger
  • 4 oeufs
  • 4 c. à café de mayonnaise
  • 4 c. à café de ketchup
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

Chauffer fortement une poêle, saisir la hampe à feu vif, 1 à 2 minutes de chaque côté selon le degré de cuisson souhaité, la saler, la poivrer et la laisser reposer 3 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de la couper en lanières. Faire dorer légèrement les tranches d’ananas et de bacon de dinde, cuire les oeufs sur le plat, couper les pains à burger en deux et les faire griller, mélanger la mayonnaise et le ketchup.

Monter les burgers : étaler la sauce sur la base des pains, déposer la laitue, la betterave, des lanières de hampe, le cheddar, le bacon de dinde et l’oeuf, saupoudrer d’oignons frits et fermer avec les chapeaux.

Servir les burgers de hampe de boeuf à l’australienne accompagnés de chips.