Chaque année, on attend impatiemment le retour du printemps, on rêve de belles journées ensoleillées et de repas aussi gourmands que légers. Une saison qui marque le retour sur les étals d'aliments aux tonalités pleines de fraîcheur et qui s'accordent agréablement avec la viande de veau. Voici une version agrémentée d'épices, herbes et aromates, pour twister cette viande délicate avec la complicité du chef Cyril Lignac !